Маленький целофановий пакетик змащуємо зсередини рослинним маслом, кладемо в нього сир, зав’язуємо і кладемо в киплячу воду хвилин на 10-15 поки сир не розплавиться, потім розплавлений сир кладемо на стіл розкочуємо качалкою корж, на цю корж кладемо начинку (будь-яку – на Ваш розсуд ). Вийшла масу скачує рулетом кладемо в холодильник на 2 години, через пару годин ви можете радувати своїх гостей смачним рулетом.

Рулетики з сиром

250г пластин тісто для лазаньї, сіль 3ст. ложки рослинної олії, 500г шпинату, 2 цибулини, 2 ст. ложки вершкового масла, перець, 400г сиру, 200г сметани, 1 яйце, 2 сухаря, натерті на тертці, 1 / 2 ч. ложки лимонної цедри. Відварити лазанью в підсоленій воді 7мін. з двома столовими ложками рослинного масла. Обережно вийняти, обдати холодною водою і викласти на деко, змащене залишилися рослинною олією. Порубати шпинат, цибулю нарізати кубиками, згасити те й інше 1хв. в 1 столову ложку вершкового масла і дати охолонути. Приправити. Нарізати сир дрібними кубиками і змішати зі сметаною і яйцем і зі шпинатом. Намазати на лазанью шпинатне-сирну масу, скачати пластини і розрізати їх навпіл. Змастити жиром форму і викласти туди рулети. Підсмажити на що залишився вершковому маслі сухарні крихти і посипати ними рулети. Подавати, посипавши лимонною цедрою.

Сирний рулет

Взяти 400-500 грам твердого сиру покласти в щільний кульок. Поставити на вогонь воду, а поки приготувати начинку: куряче філе відварне дрібно нарізати, додати зелений лук, петрушку, кріп і трохи сметани, щоб м’ясо стало м’якше. Після опустити сир у киплячу воду і дати йому розтопити. Змастити целофан маслом, вилити на нього сир укласти начинку і швидко скрутити. Покласти в холод до застигання.

Сирний салат

200 грам дрібно натертого сиру, чотири порубаних круті яйця, часник за смаком і пара ложок майонезу.
Помідор порізати кружальцями 7 мм, намазати майонезом з додаванням часнику, а зверху покласти натертий сир. Швидко і смачно!

Салат з сиром і ананасами

Твердий сир великими кубиками, ананаси кубиками консервовані, хороший майонез, часник за смаком. Можна додати зелений лук.

Якщо сир обветрілся …

Обветрівшійся сир нарізати невеликими смужками, загорнути в пластик ковбаси, закріпити шпажкою. Вмочити в збиті яйця, потім у панірувальні сухарі, і швидко підсмажити на вже розігрітій сковороді.

Рецепт яблучної шарлотки дуже простий, а інгредієнтів зовсім небагато: 3-4 середніх антоновський яблука, 1 склянка борошна, 4 яйця, 2 / 3 склянки цукру, щіпка ванільного цукру, мелена кориця, цукрова пудра, розпушувач для тіста, чайна ложка вершкового масла.

Яблука очищаємо від шкірки, виймаємо серцевину, ріжемо тонкими півкільцями. У міксері збиваємо яйця з цукром до білої піни, поступово додаємо борошно, ванільний цукор, корицю, розпушувач (можна замінити 1 / 2 ложки соди, погашеної оцтом або лимонним соком). Продовжуємо збивати до однорідної маси. Ємність для випікання змащуємо вершковим маслом, посипаємо панірувальними сухарями. Наливаємо половину тесту, викладаємо яблука і заливаємо другий залишилася частиною тіста.

Існують різні рецепти яблучної шарлотки, але зазвичай пиріг ставлять у духовку на 30 хвилин при температурі близько 180 град. Після випікання не відразу виймаємо пиріг, дамо йому трохи постояти в духовці, інакше він втратить свою легкість (осяде).

Після того як пиріг охолов, посипаємо його цукровою пудрою, кладемо зверху сніжинку, вирізану з паперу, і акуратно посипаємо меленої корицею отвори в сніжинки. Викладаємо пиріг на блюдо, прикрашаємо по периметру волоськими горіхами і родзинками.

Сучасні рецепти корисних страв – починаючи від рецептів сироїдіння закінчуючи рецептами залежними від групи крові – грунтуються на одному стародавньому принципі. Гіппократ сформулював його так: «Те, що ви їсте, повинно бути вашим ліками».

І він був цілком правий, оскільки мікроелементи містяться в споживаної нами їжі, організм використовує для отримання енергії і самовідновлення.

Серед систем живлення існують як загальнооздоровчі, так і спрямовані на боротьбу з конкретним недугою.

У першому випадку особлива увага приділяється балансу білків, жирів, вуглеводів і мікроелементів. У другому ж випадку найуважнішим чином оцінюється вплив інгридієнтів на певні функції організму.

У цій статті ми поділимося з вами не конкретними рецептами, а лише тими інгрідієнтами, які повинні містити страви вашого раціону у випадку якщо ви страждаєте яким-небудь з перерахованих нижче недуг, а так само ті інгредієнти, які необхідно виключити. Відповідний ж рецепт ви легко зможете знайти на нашому порталі.

ИТАК:

Страви проти алергії повинні містити щавель, цикорій, корінь селери, ягоди калини.

Страви проти алергії повинні виключати свинину, яловичину, яйця, молоко і молочні продукти, шоколад, тростинний цукор, земляні горіхи, картопля, апельсини, помідори, пшеницю, кукурудзу, дріжджі, кави.

Страви проти артриту повинні містити рибу (лосось, форель, палтус, скумбрію, тріску, камбалу), креветки, гречку, пшоно, коричневий рис, жито, льняне і оливкове масло, імбир, зелений чай, козячий сир.

Страви проти артриту повинні виключати свинину, яловичину, баранину, яйця, молоко, земляні горіхи, кукурудзу, пшеницю, лимони, шоколад, кава, сою, тростинний цукор.

Страви проти астми повинні містити рибу, цибулю, селеру, будь-які свіжі овочі і фрукти. Безліч рецептів рибних страв ви знайдете на нашому порталі.

Страви проти астми повинні виключати м’ясо і тваринні жири, молоко всіх тварин, сухофрукти, горіхи, кукурудзяна та соняшникова олія. Якщо ви страждаєте від астми то приділяйте більше уваги вегетаріанським рецептами.

Страви проти хвороб серця і судин повинні містити волоські горіхи, мигдаль, авокадо, грейпфрут, цибуля, часник, гарбуз, зелений чай, оливкова олія.

Страви проти хвороб серця і судин повинні виключати жирне м’ясо, ікру, вершкове масло.

Рецептами проти гіпертонії потрібно приділяти особливу увагу в силу її широкої поширеності. Вони повинні містити рибу, водорості, картопля, коричневий рис, гречку, пшоно, перловку, селера, висівки, яблука, спаржу, грейпфрут, банани, брокколі, баклажани, часник, зелені листяні овочі.

Страви проти гіпертонії повинні виключати сардини і скумбрію, сир (особливо бринзу), солодковий корінь, всі солоні продукти, і в цьому разі основою всіх рецептів є слабосолона їжа.
Рецепт проти головного болю повинні містити м’яту, лимон, зелений і чорний чай.

З рецептів проти головного болю потрібно виключати кава, шоколад, жовті жирні сири, сметану, смажені горіхи, копчене м’ясо, цитрусові, банани, родзинки, червоні сливи, інжир, авокадо, консервовані фрукти, кукурудзу, горох, квасоля, цибуля, кислу капусту, дріжджовий хліб, синтетичний цукор.

Рецепти проти діабету повинні містити рибу (палтус, тунець, камбалу, форель), квасоля (крім зеленої), сочевицю, брокколі, земляні горіхи, овес, цибулю, імбир, корицю, кави.

Рецепти проти діабету повинні виключати кукурудзяні пластівці, зелену квасолю, горох, помідори, морква, картопля, спагеті, вівсянку, просо, білий хліб, рис, мед, банани, апельсини, яблука, родзинки, сою, молоко, йогурт, морозиво.

Страви проти запору повинні містити квасоля, сочевицю, яблука, інжир, сливи, чорнослив, коричневий рис, білу редьку, цибулю, гарбузове насіння, льняне масло, висівки, сою. Якщо ви страждаєте запорами, то рецептами вегетаріанських страв має бути відведено значне місце у вашій куліарной книзі.

У рецептах проти запору необхідно виключити м’ясо, консерви, молоко, каші, білий хліб, цукор, солодощі, а також продукти, піддані тепловій обробці.

Рецепт проти печії повинен містити сік картоплі.

Рецепт проти печії повинен виключати шоколад, солодощі, все смажене, жирне і гостре.

У рецептах проти каменів у нирках повинні міститися: цельномолотое пшеничне зерно, соя, коричневий рис, перловка, риба, свіжі овочі та фрукти, кавуни.

Рецепти проти каменів у нирках повинні виключати помідори, щавель, шпинат, листя буряка, зелена цибуля, горіхи, насіння, апельсини, агрус, чорну смородину, картоплю, кабачки, шоколад, какао, чай, молочні продукти, м’ясо.

Страви проти ослаблення імунітету повинні містити свіжі фрукти та овочі, часник, нежирні м’ясо і рибу, крупи, оливкова олія холодної вичавки, йогурт.

Страви проти ослаблення імунітету повинні виключати молоко, солодкі напої, солодощі, жирне м’ясо, кукурудзяна, соняшникова і соєва олія.

Страви проти проносу повинні містити коричневий рис, морква, картопля, банани, зелений чай. Що повинні виключати рецепти проти проносу, ми не наводимо, оскільки він може бути викликаний найрізноманітнішими причинами.

Рецептів проти підвищення холестерину безліч і всі вони повинні містити квасоля, вівсянку, яблука, морква, авокадо, оливкова олія, мигдаль, волоські горіхи, часник, цибуля, рибу, морепродукти.

Рецепти проти підвищення холестерину повинні виключати м’ясо, яйця, сметану, вершки, сир, вершкове масло, морозиво, шоколад, кондитерські вироби, пальмова та кокосова олія, ікру, печінку, все смажене.

Рецепти проти застуди (грипу) повинні містити брокколі, авокадо, часник, червоний виноград, ананаси, сливи, малину, полуницю, чорницю, водорості, сою, зелений чай. Краще уникати в таких рецептах всього, що знижує імунітет.

Рецептами проти нудоти, блювоти можна назвати ті, які містять імбир, ягідний укус, лимонний сік. Що краще прибрати з таких рецептів, підкаже ваша інтуїція.

1. Для початку потрібно перебрати свої рецепти і визначити, які основні страви на сніданок, обід і вечерю ви готуєте. Інгредієнти для них треба купувати в магазині на вихідних, коли ви всім сімейством вибираєте в гіпермаркет. Тоді по дорозі додому ви точно будете знати, що в холодильнику у вас є всі ті продукти, які ви використовуєте охоче.
2. Досвідчені домогосподарки заздалегідь нарізають шматочками м’ясо і заморожують його. Погодьтеся, що набагато економніше за часом дістати м’ясо, розморозити і відразу ж його покласти в бульйон або на сковороду, ніж після розморожування займатися його обробленням. Те ж саме можна зробити з твердими овочами, наприклад, з капустою, баклажанами, солодким перцем. Це означає, що під час кулінарних процедур ви не будете витрачати час на миття дошки. Якщо ви вирішите заздалегідь почистити картоплю, то зберігати її потрібно в каструльці з водою не більше одного дня.

3. У холодильнику корисно мати пельмені, наггітси та інші напівфабрикати, які потрібно просто викласти на сковороду або кинути у воду. Це ж відноситься і до таких незамінним і простим у приготуванні продуктів, як макарони, фарш та заморожені овочі.

4. Поки готується основна страва, зробіть пару бутербродів. Наприклад, за таким рецептом: шматочок чорного хліба натирається часником, зверху додається крапля майонезу, помідор і трохи тертого сиру. Кілька таких бутербродів на тарілку і в мікрохвильову піч. За хвилину сир подтает, і ваша сім’я зможе перебити апетит смачними та оригінальними канапками.

5. Якщо взялися за очищення і нарізку, то розстеліть на столі газету і поставте ємність для сміття. Газета нам потрібна для того, щоб її після швидко згорнути, прискоривши процес збирання. А посуд для очисток скорочує нам час походів до сміттєвого відра і назад.

6. Помити швидко посуд можна, якщо наповнити раковину водою і додати засоби для миття посуду. Так жир швидше відійде і вам залишиться лише обполоснути всі каструльки, тарілки та столові прилади.

7. Щоб з ранку не возитися зі сніданком для дітей, краще його готувати з вечора. Розкладіть по пакетиках те, що їм зазвичай даєте, і поставте в холодильник.

8. Заощаджуйте свій час. Нехай холодильник перебуватиме не в коридорі, а в кухні, а відро для сміття під раковиною. Каструлі і тарілки – у ящиках біля плити. Коли готується одне блюдо, приступайте до наступного.

А ви знаєте, як виростити його на власному підвіконні? Це зовсім нескладно. Замочіть кісточку апельсина на ніч у воді, потім опустіть в землю на глибину 1см. Грунт вибирайте глинисту, з гарним дренажем. До появи паростків горнятко тримаєте в теплому і темному місці.

Вода для поливу повинна бути без солей, тому водопровідну воду краще прокип’ятити або відфільтрувати.

Час і строки поливу легко визначити: постукайте дерев’яним предметом по горщику – якщо земля суха, ви почуєте дзвінкі клацання.

Апельсин любить світло і тепло. Однак висока температура (вище 25 °) для цитрусових небажана.

Для цвітіння і плодоношення вистачає і 15 °. Горщик з апельсином краще тримати подалі від гарячої батареї – від сухого повітря листя рослини згортаються.

Влітку горщик рекомендується виставити на балкон або веранду – деревце вам буде вдячне.
Вызов ветеринара на дом

Это рецепт суши для ленивых (или для абсолютных новичков в этом деле). Если Вы хотите сделать суши, но у Вас нет под рукой всех необходимых ингредиентов и абсолютно нет времени и терпения, то этот рецепт именно для Вас. Он не энергозатратный и требует немного времени проведенного на кухне. Есть три этапа, или, так сказать, части процесса приготовления ленивых домашних суши. Первый – это приготовление риса для суши. Самый верный рецепт риса лучше взять здесь: «как правильно варить рис». Попутно с тем, как варится рис, Вам следует нарезать свежую красную рыбу тоненькими полосками. Не забывайте, так как у нас по настоящему свежей красной рыбы практически не достать (в основном она продается свежемороженая) и мы привыкли есть все слегка подсоленным, то рыбку стоит разморозить и на пару деньков предварительно засолить. Полоски рыбы должны быть приблизительно шириной 4-5 см, длинной 8-12 см и толщиной 2-3 мм. Если у Вас тупой нож, или Вы просто боитесь рисковать и испортить рыбу, то этот пункт можно упразднить, просто купив готовую нарезанную ломтиками рыбу. К счастью, такого добра в современных супермаркетах навалом. Когда рис свариться, настоится и немного остынет, Вы в еще теплый рис добавите чайную ложку соевого соуса, чайную ложку уксуса рисового (или столового 9% разбавленного 1:1 с водой и сахаром, методом кипячения) и ложку сахара, щепотку соли. Тщательно все смешайте. Попробуйте, кислым суши-рис не должен быть ни в коем случае! С уксусом поосторожнее. Теперь осталось дело за малым: завернуть нигири-суши (именно такой вид суши мы и готовим). Подробный фото-рецепт заворачивания нигири-суши, Вы найдете здесь. Выкладываем готовые суши на блюдо, рядом размещаем маринованный имбирь, пасту васаби и чашу с соевым соусом. А дальше… остается все это продегустировать! Настаиваться суши не нужно, их следует есть еще «тепленькими».
домашние суши

Сирна паска робиться у вигляді усіченої піраміди – символ Гробу Господнього. На бічних сторонах її зображуються знаряддя страждання Христа: хрест, спис, тростина, а також символи воскресіння: квіти, пророслі зерна, паростки, літери «Х.В.». Роблячи це блюдо, ми віримо в прощення гріхів своїх Богом.

Щоб приготувати смачно пасхальну випічку потрібно дотримуватися таких правил:

1. Якщо ви хочете спекти високі паски, то наявні у вас форми можна наростити за допомогою паперу. Потрібно туго обгорнути банку папером по верху навколо горлечка і скріпити за допомогою степлера, отримавши кільце з паперу.

2. Форму для паски, змащену маслом і обсипану товченими сухарями, заповнюють тістом до половини, дають тесту піднятися до 3 / 4 висоти форми, а потім випікають паску.

3. Паски зі здобного тіста краще випікати в невеликих формах.

4. Паски випікають в духовці з несильним жаром.

5. Сир для приготування паски можна зробити з пряженого молока (молоко попередньо затоплюють в духовці протягом декількох годин). Тоді паска буде мати рожевий колір.

6. Щоб пасочніца застелила марлею без складок, марля повинна бути трохи вологою. Великдень слід не менше 12 годин тримати в холоді під гнітом.

7. Пряні добавки для паски треба дрібно змолоти в кавомолці і просіяти через ситечко.

8. Буде дуже смачно, якщо замочувати ізюм у гарячому апельсиновому соку.

Паска заварна
Продукти:
- Для тіста:
борошно – 6 склянок, дріжджі – 50 г, вершки – 1,5 склянки, цукор – 1 склянка, ванільний цукор – 1 столова ложка, масло вершкове – 150 г, яйця – 6 штук (одне з них на обмазиваніе паски), щіпка солі , курага – 100 г, мармелад – 50 г, зефір – 50 г.
За бажанням, можна покласти інші сухофрукти або горіхи, і не додавати мармелад і зефір.

- Для глазурі:
білок – 1 шт., цукрова пудра – 0,5 склянки, сік лимона – 1 столова ложка.

Приготування:
Заварити борошно гарячими вершками – 1 склянка, довести до кипіння і, інтенсивно помішуючи, всипати борошно (1-3 столові ложки), перемішати і охолодити до теплої температури. У 0,5 склянки вершків теплих розчинити дріжджі. Влити дріжджі в остившую заварену борошно, перемішати. Поставити вийшла опару в тепле місце для підйому. Вершкове масло розтопити і остудити до теплого стану. Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з цукром і ванільним цукром.

Білки збити в щільну піну, щоб вони не виливалися при нахилі миски (білки збивати в останню чергу, коли потрібно буде додавати їх в тісто). У підійшло, тісто ввести розтерті з цукром жовтки, влити олію, всипати сіль, перемішати тісто. У тісто ввести збиті білки і акуратно перемішати зверху вниз. Поступово додаючи просіяне борошно вимісити м’яке еластичне тісто. Готове, добре вимішати тісто змастити маслом, покласти у велику миску, накрити серветкою, поставити в тепле місце для підйому.

У цей час нарізати кубиками мармелад і зефір. Курагу розпарити в окропі – 10 хвилин, обсушити на рушнику, нарізати тонкими смужками. У підійшло, тісто ввести курагу, мармелад, зефір, трохи помісити, щоб додані в тісто інгредієнти рівномірно розподілилися. Знову поставити тісто підходити в тепле місце, накривши серветкою.

Підготувати форми для випічки пасок: на дно форми покласти промаслений кружок пергаментного паперу, а стінки змастити рослинним маслом і обсипати борошном.
Підійшло, тісто розкласти в підготовлені форми, зайнявши не більше 1/3-1/2 форми. Дати тесту у формах ще раз піднятися і змастити верх паски яйцем (яйцем змащувати не обов’язково).

У середину паски можна вставити довгу дерев’яну паличку – тоді тісто буде підніматися, чіпляючись за паличку, і паска вийде більш рівним.
Випікати паску – 40-70 хвилин при температурі 180 ° С в залежності від розмірів паски.

Великдень із шоколадом
Продукти – 2 кг сиру, 200 г шоколаду, 200 г цукрової пудри, 200 г вершкового масла, дві склянки сметани, один стакан апельсинових цукатів.

Приготування: шоколад натерти на тертці, змішати з цукровою пудрою. Потім взяти сир, протерти через сито, змішати з вершковим маслом і сметаною, добре розмішати, всипати в сир склянку нарізаних лимонних цукатів, шоколад із цукровою пудрою, перемішати, щоб маса мала рівномірний колір. Все скласти у форму, застелену марлею, винести на холод і покласти під гніт. Через 36 годин паску вийняти з форми і подавати до столу.

Ніжний пасхальний квітка

Продукти для:
- Дріжджового тіста: молоко – 1 склянка, яйця – 2 штуки, рослинна олія – 50 мл, вершкове масло – 50 г, цукор – 0,75 склянки, сіль – щіпка, борошно – 4-5 склянок, дріжджі – 40 г.

- Начинки: родзинки – 70 г, лимонні цукати – 30 г, цукор – 1 / 4 склянки, ванільний цукор – 1 чайна ложка, вершкове масло (для змащування тіста) – 2 столових ложки, кориця – 1 чайна ложка.

- Для помаранчевій глазурі: цукрова пудра – 2 столові ложки, апельсиновий сік – 2 чайних ложки.

Приготування:
Приготувати здобне Опарне дріжджове тісто.
Ізюм вимити і просушити. Цукати порізати. Вершкове масло розтопити і охолодити.

Готове тісто розкотити в пласт, завтовшки, 0,5 см. Змастити пласт тіста вершковим маслом (2 столові ложки). Рівномірно розподілити на тесті родзинки, цукати, посипати цукром, ванільним цукром, корицею. З тіста згорнути рулет так, щоб начинка виявилася усередині. Рулет акуратно перенести на змащене маслом деко, згорнути в кільце. Краю рулету змастити яєчним білком, з’єднати, защипати. За допомогою ножиць зробити невеликі надрізи по всьому колу кільця. Кільце поставити підходити в тепле місце на 20 хвилин. Підійшло, кільце акуратно змастити збитим яйцем, намагаючись не зім’яти його. Випікати в нагрітій до 200 C духовці 25 хвилин. Якщо верх рулету сильно зарум’яниться, але пиріг ще не готовий – потрібно прикрити його фольгою і продовжувати піч. Готовий рулет вийняти з духовки, загорнути в чистий рушник, залишити на 15 хвилин відпочити. Потім полити апельсинової глазур’ю, прикрасити цукатами.

Приготування помаранчевій глазурі:
У просіяну цукрову пудру поступово, невеликими порціями, додавати апельсиновий сік і ретельно розтирати до отримання однорідної, не надто рідкою, маси.

Глазур перекласти в невеликий целофановий пакетик, відрізати маленький куточок і нанести на рулет. Поки глазур не застигла, посипати горіхами або цукатами рулет.

Дерево ром-баба

Продукти для:
- Здобного тіста:
250 г м’якого вершкового масла, 200 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 5 яєць, 400 г борошна, 1 пакетик розпушувача, 125 мл молока, 250 г маленьких плиток шоколаду з кокосовою начинкою.

- Прикраси: 100 г абрикосового конфітюру, 50 г кокосової стружки, 50 г цукрової пудри, 100 г консервованих абрикосів, кілька листочків свіжої м’яти.

Приготування: Нагріти духовку до 180 градусів. Змастити жиром форму для ром-баби діаметром 22 см. Покласти в миску вершкове масло, цукор і ванільний цукор і збити до утворення піни. Потім поступово перемішати з яйцями. Змішати борошно, розпушувач, просіяти їх через сито. Борошно і молоко перемішати з вершковим маслом, цукром і яйцями. Потім влити стільки молока, щоб тісто важко спадала з ложки. Розламати навпіл плитки шоколаду з кокосовою начинкою. Викласти їх у форму шарами поперемінно з тестом, випікати близько 50 хвилин. Вийняти ром-бабу з духовки і дати охолонути у формі. Перекинути на решітку. Розігріти конфітюр і намазати їм нижній край випічки, відразу ж посипати кокосовою стружкою. Дати ром-бабі повністю охолонути. Покласти ром-бабу на блюдо для пирога і посипати її цукровою пудрою. Відкинути на друшляк консервовані абрикоси і розрізати їх навпіл. Кілька часточок викласти на ром-бабу, а інші навколо. Прикрасити листочками м’яти.

Щасливого приготування до Світлого свята Великодня!
клубные новости